咖喱的世界 和 世界上的咖喱——咖喱的世界史(英国及殖民地篇)
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Description
本期视频将为您简述 自英国殖民印度后 咖喱在世界各地的发展 及其中的一些特色菜肴
Comments
从家出来后,咖喱几乎成了我求学省时的必备菜,任何食材,只要焯好炒过,在加上咖喱煮好,都可以快速下饭。母亲小时候最常买的是百某多,那时候也只买的到这个,她都是严格按照盒子后的烹调步骤来的,那时会觉吃咖喱是一顿重大且有仪式感的活动。不过是独属于我和我母亲的活动,我父亲是不会吃这种“十三香花椒面泡饭的”。
♥ 2062 ↩ 97
我之前是不敢吃印度菜的,后来有一次大雪封山我不得不点了唯一能在30分钟送到的Curry Chicken. 这东西是真的中吃不中看。配上印度烤饼香的很
♥ 968 ↩ 34
完全没提香港、澳门咖喱吗。 港澳的咖喱也在咖喱之中独树一帜。其中融合了葱姜蒜葱头五香粉等华人特有的调味原料,还有创造用咖喱胆这种独特的调味方式。可以说港澳咖喱是独属于华人风格的咖喱风格,咖喱鱼蛋和咖喱牛腩就是华人特有的咖喱吃法。 一点没提可惜了。
♥ 832 ↩ 40
印度菜如果处理干净,还是很好吃的 咖喱的风味也很多
♥ 730 ↩ 22
下午就要返校了,赶紧再来一期电子榨菜,猜猜我吃的是早饭还是午饭[doge][打call]
♥ 576 ↩ 14
咖喱原意就是混合香料。王守义十三香反而和印度咖喱粉味道较接近
♥ 554 ↩ 13
印度菜的调味水平很厉害的,我们川菜以调味著称,我一个土生土长的四川人都觉得印度菜调味很有点滋味,配上garlic bread是真的能硬造一大盘。印度本地发展太差,所以卫生条件堪忧,但不代表印度菜也差。按照文明国家的餐饮卫生标准来规范印度餐厅的话,完全不失为一顿美餐的,国内也有不少印度菜,店面做得好的味道都不差
♥ 697 ↩ 24
我不得不说,咖喱真的是带英食品街里的常客,主要是经常能看到一些店,便宜量大味道还不错,吃剩下的咖喱打包带回宿舍去买点饼能当下一顿(虽说卖相....)甚至论性价比超过了kfc和麦当劳的穷人套餐,买一份能吃两天[笑哭][笑哭][笑哭]
♥ 406 ↩ 6
咖喱还是要自己做的才好吃。不够香加香料,不够辣加辣椒,喜欢油多一点就加块黄油,什么土豆鸡块猪五花,牛肉羊肉白萝卜,鱼丸虾滑炸豆腐,只要你想就往里放。在咖喱的掩护下,只要你够耐心,什么味道融入进去都会和谐。祝大家胃口常开,多多益善[打call]
♥ 233 ↩ 6
光中国的就够做一期了。 福建广东的牛腩咖喱,香港上海各自的咖喱,这是比较有名的。 受上海影响,河南产生了咖喱烩面,而受河南影响,又诞生了天津和北京的黄汤拉面。
♥ 169 ↩ 3
咏咖喱 恒河孕育文明光 千锤百炼绽芬芳 珍馐若无巧手做 哪得咖喱满城邦
♥ 168 ↩ 3
咖喱那香料就是网上常说的炖鞋垫都好吃的典范但颜色吗……别深究啊
♥ 119 ↩ 6
学校食堂每天固定的菜单除了炸鱼薯条和披萨摊,就是咖喱了
♥ 111 ↩ 10
好耶,是生日当天的电子榨菜[打call]
♥ 102 ↩ 1
小时候一直叫咖喱为加里[笑哭]前几天跟女朋友逛超市看到了脱口而出加里,笑了我好几天了[doge]
♥ 100 ↩ 4
好耶,是生日当天的电子榨菜[打call]
♥ 92 ↩ 7
咖喱~
♥ 72 ↩ 6
我来上个正宗的,克什米尔红炖羊肉[墨镜]
♥ 71 ↩ 6
有人说了港澳台的咖喱,我就说说大陆的。主要就两个地方,上海和天津,原因就在于民国时期租界主要集中于此二城,两者受咖喱影响产生的食物也是一致,就是咖喱味拉面。上海人称之为河南拉面,是民国时在上海打工的河南人,受到英租界内的印度人影响产生;天津的则叫做黄汤拉面,据说来源于上海的河南拉面传入天津。建国之后,上海工人支援各地,其中就有到郑州的,于是出口转内销,郑州便也有了上海人带来的咖喱面
♥ 77 ↩ 7