比公瑾爆蛋好吃一万倍的【溏心醋炒蛋】!
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Description
醋炒蛋原料简单、有手就会,而且这类整蛋类炒菜最大特点就是鸡蛋不能提前搅散。这不仅是为了吃出蛋黄与蛋白不同的风味与口感,也带来了一个额外的优点,就是可以少油烹饪。
Comments
作为湖南人,我告诉你们。这道菜要做的好吃,首先还得加蒜末,剁椒也必须用油爆炒一下。所以煎鸡蛋放边上那一步,就可以顺便爆香蒜末和剁椒了。再放酱汁,
♥ 136 ↩ 2
看了up的安利买了同款不粘锅,但遇到很大的缺点,焖煮时盖子上气蒸水很容易从盖子锅之间的缝流出锅外潽锅。不知是否是个例
♥ 6 ↩ 4
大家都知道上海有道下饭名菜是糖醋小排,但是做起来费劲,其实把小排换成荷包蛋,就是一道既下饭又简单的糖醋荷包蛋了[doge]
♥ 300 ↩ 11
就是赛螃蟹的变种 btw蛋黄吸油小时候就发现了[笑哭]给店里摊面浇头用的煎蛋的时候几滴油就能摊个溏心蛋,但是不小心弄破蛋黄的话,油全部起泡给蛋吸走了。每天摊鸡蛋就在挑战自己一罐油能摊多少个蛋[笑哭]
♥ 23
这个可拓展性太高了,完全能适配绝大部分风味啊,鸡蛋和土豆真的是大自然给人类的宝贵的礼物啊[星星眼]
♥ 149 ↩ 4
感觉有点太糖心了[思考]
♥ 7
小时候吃过我妈做的红烧煎鸡蛋,挺喜欢的,而且很下饭,但那道菜后来我妈再也没做过,长大后自己复刻过,就直接鸡蛋煎好,拿红烧肉的做法,还原的差不多,也非常下饭;再然后也想明白了,为什么她不愿意再做这个菜:那段时间正好就是下岗潮,有那么一段时间确实家里桌上的饭菜有些简朴,闹着过要吃以前的红烧肉之类的,算是没办法拿来应付我的菜,后来情况好转了,她应该对这道菜有些抗拒吧...
♥ 69 ↩ 3
[笑哭]真的很爱原理流的教程,我适合知道原理再做事,我用经验流的基本都要试错,而且换了成分就要重新积累经验,原理流只要原样复刻一次,后面就随便变体替换了,很适合家里人少经常有剩食材的。烹饪教程我只看杨光和章沪川,原本我以为是不会做菜,实际上是不知道原理,这俩能把原理讲透彻,还有几个国外的原理流up也不错,不过这俩属于打地基
♥ 96 ↩ 2
虽然但是,吃过最好吃的醋炒蛋是把鸡蛋煎的焦香焦香的版本
♥ 6
听说可生食鸡蛋并没有统一标准
♥ 5 ↩ 1
醋本来跟鸡蛋就是绝配,煎鸡蛋配香醋,谁懂
♥ 6 ↩ 1
你这个蛋黄没熟吧?你这完全不是刘心那种缓慢流动。 你这个是蛋黄没熟啊,你一戳就跟水一样流出来了
♥ 15 ↩ 3
坏了,喜欢吃煎蛋的焦边,享受不到这道菜了[笑哭]
♥ 4
但你视频里的油量并不适合我这严格遵循营养素摄入标准的。。。首先是那5 6个蛋黄,其次是那20g油,你这一个菜把一天的脂肪摄入指标已经用完了
我会加一点点细碎的姜米,正好鸡蛋黄有腥味,炒好后吃起来有种吃螃蟹的味道
♥ 7 ↩ 1
像那个公瑾爆蛋
♥ 1
你身为一个严谨的人,怎么能起这种标题呢?好吃1万倍,是你经过验证过后的数据吗?
做出来好丑哦
公瑾为啥爆蛋,孔明气的还是小乔上强度。
♥ 1
为什么总在午夜推送这个,看着就想吃[喜极而泣]