如何完美做出浓香入魂、红亮挂勺的辣椒油?【解构家常菜】
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Description
大家不用关注具体的比例,学会原理、掌握流程与方法更为重要。这个辣椒油的做法不需要多次泼油,利用油温自然降低的过程,可以做到持续萃取。
Comments
一天在动态推送一次,b站推送机制真的🐮啤[星星眼][星星眼][星星眼]
♥ 163 ↩ 6
中学时总去一家兰州牛肉面馆,辣椒油巨香,而且不辣,我至今念念不忘。买过市面上大部分成品,不对。自己再在网上找了各种配方,尝试了五六次,包括品诺王的,无一例外,都没法复刻那股香气。
♥ 117 ↩ 29
品诺王教给我应该加盖闷凉[doge]
♥ 99 ↩ 12
再加一步,买回来的干辣椒放锅里小火炒香,一点要小小火,有耐心,不能让辣椒烤糊了,烤的香脆了,辣椒再打磨,这样会更香
♥ 45 ↩ 5
虽然但是,还是觉得自己做的不如外面的好吃,所以一直在一家好吃的面馆买油辣椒[吃瓜]
♥ 26 ↩ 8
不太建议家里自己做,太香搞的到处都是味,在街上吃饭吃到哪家辣椒好吃直接买点就行了,也吃不了多少
♥ 25 ↩ 4
课代表手写版本
♥ 22 ↩ 1
油可以选择菜籽油,烧到冒烟再放凉,再做油泼辣子,虽然菜籽油本身有很强的风味,但是这个风味用在辣椒油上是相得益彰的。辣椒可以选择陕西的秦椒,超级香,而且辣度很低,全国大部分地区的人都能接受
♥ 21 ↩ 2
怎么每天在动态推一次,现在b的推送机制真是绝
♥ 18 ↩ 1
今天端午节放假,在家有时间,可以按楼主的思路做的辣椒油格外香浓。美味无穷,感谢楼主讲解分享
♥ 15
感觉辣椒油是非常适合买成品的,如果up主能出自己牌子的食品厂版的就方便了(就是不知道这个工艺食品厂能搞定几分,之前买过别的up主的料油,食品厂出的确实差了一些)
♥ 13 ↩ 1
用泡料的酒加到油里确实是一个好角度,我平时都是拿酒拌湿,后面重新加酒[笑哭]
♥ 10 ↩ 1
自己家做别贪多,这玩意儿一放久了就不香了,最好吃就是刚做出来的时候,干辣椒可以存放,现炒现打之后是最香的
♥ 8 ↩ 1
没完没了了哥
♥ 5
这推送机制能不能给个选项别推了,巨烦
♥ 5 ↩ 1
又是推流视频,再见
♥ 4
赛博鬼打墙
♥ 4
请问这样的辣椒油分别在常温和冷藏下能保存多久呢?[蔚蓝档案表情包_蝴蝶]
♥ 4 ↩ 2
总结完毕
♥ 3