【拉丝番茄炒鸡蛋】黄笨笨版:滑嫩拉丝,浓郁挂汁

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Description
这道菜虽然步骤有些多,但真的非常值得,大家一定要试一次!

Comments

bili_49044087869 1d ago

最难吃的就是这种嫩鸡蛋。一点香味没有

♥ 14

zy06958 18h ago

这怎么敢说吸油少的

♥ 16 ↩ 1

东小田 1d ago

爱吃甜口番茄炒蛋的集合[打call]

♥ 62 ↩ 8

蘭陵笑笑生吶 16h ago

经典漂亮饭,鸡蛋黄超级吸油,就算防水淀粉靠油炸拉丝也超级油,顶多吃一口两口,吃多了腻死了

♥ 7

使出吃奶的劲骑机车 21h ago

这家烧烤飞鸡儿难吃又贵

♥ 2

不太聪明的暹罗猫 23m ago

这和家常菜有什么关系吗[再见]

♥ 1

天蓝玻色子 1d ago

好吃,就是太油了,吸油,热量炸弹💣

♥ 8

神菠萝包 32m ago

哗众取宠的做法,家常的番茄蛋少放点糖就是最好的。

♥ 1

砕风 23h ago

这个蛋丝一点焦化层都没有是出不来蛋香的,个人感觉拉丝的视觉效果大于味觉

♥ 6

xiumuluqiyamm20 8h ago

这已经不是番茄炒蛋,这已经是番茄炒炸蛋[doge]

♥ 6

-__-Maverick-__- 2h ago

番茄炒蛋之所以成为经典家常菜,方便快捷是很重要的原因之一。。

♥ 4

XCV-19 22h ago

番茄炒蛋这道菜更多情况是做给家里小孩子吃的,所以这种用油量就差不多可以直接宣告与家庭菜无缘了[喜极而泣]

♥ 89 ↩ 26

Superfun1026 52m ago

看到鸡蛋拉丝我就知道应该是炸蛋,然后就知道很多恐油怪要出来声讨了[doge]其实油多可以不放油放水,热锅冷水下蛋,番茄自带水份可以直接干炒,千万别加糖和番茄酱,糖会糖尿病,番茄酱热量高,这样贼健康,噢对蛋黄会升胆固醇,要么把蛋黄丢了但有点浪费,要么直接口服阿托伐他丁放全蛋

♥ 4

kasimnet 1d ago

我要建一个都是酸口番茄炒蛋的楼[doge]

♥ 3

请叫我情书 12h ago

第一次看你的视频,看到油温160°那里直接喜欢上了。比什么3成,5成直观多了。

♥ 2

老姚的闲暇生活 16h ago

这个油是最大的阻碍啊

♥ 1

abysswalkers_ 19h ago

在我家这边一个餐馆吃的,我的天,真是头两口好吃,后面越吃越腻……我感觉这一大盘子快勾了一袋子的淀粉… 当场没吃完,打包带走,结果发现放凉了反而更好吃,配上我妈做的红芋叶子窝窝头(图二)[嗑瓜子][嗑瓜子]

♥ 108 ↩ 10

Shana_Shun 5h ago

加水淀粉这个是我妈教我的,她说小时候穷,家里吃鸡蛋都是掺淀粉的[笑哭],我试过之后效果确实比光炒鸡蛋好很多,甚至两个鸡蛋能炒一大盘

♥ 1

Leon_chuang 2h ago

啥都行,就是这油量太恐怖了

Kretin2 9m ago

@淋治垣的哦斗桑 @Su144514 @丶晚安ovo